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[吃貨分享] 屯溪:楊梅即將上市!這些吃法你都知道嗎?快收藏~

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樓主
愛黃山 發表于 2020-5-25 15:57:01 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
即將轉入盛夏,
天氣漸漸悶熱得讓人只想懶怠在室內,
這便是吃楊梅的時候了,
摘下一顆放入嘴中,
酸酸甜甜的味道讓人意猶未盡。

對于愛吃會吃的黃山人來說,
沒有楊梅的夏天是不完整的,
鮮楊梅、冰楊梅、楊梅酒、楊梅汁……
是不是光聽著就不自覺地咽起了口水呢?


確實,
在炎熱的夏天,
來一顆冰鎮楊梅,
既消暑又美味,
好消息的是!
屯溪的楊梅即將上市啦!


圓潤的身軀、酸甜的口感
幾乎沒有人都能拒絕這份美味的邀請
由于楊梅的賞味期只有20天
所以特地準備了楊梅食譜~
一起來了解吧~



一、冰凍吃

?取新鮮楊梅,用鹽水浸泡幾分鐘,再用清水沖洗兩遍后瀝干

?放入保鮮盒內,放入冰箱冰凍一天

?取出即食

這種吃法是小編夏日最愛呀,冰冰爽爽的口感,要下去酸甜的汁水流于唇齒之間,既消暑又解渴還解饞~夏日當季首推吃法!



二、楊梅燒酒

?清洗干凈的楊梅,去梗,放置通風處,完全晾干。

?準備一干凈的玻璃罐,一是抗腐蝕,二是方便觀察顏色的變化,這個過程很有趣。放一層楊梅,一層冰糖。

?倒入白酒,沒過楊梅,放到陰涼處,密封保存即可,大概2個月左右就可以喝了。泡制果酒,要選用清香型的白酒,濃香或醬香型的會掩蓋水果的自然香味,不太適合。

祖傳秘方楊梅燒酒~嘬嘬甜滋滋又熱辣辣的燒酒,啃啃泡軟的楊梅,真是愜意!~



三、白糖楊梅

?把泡酒的楊梅從酒瓶里過濾出來

?把楊梅丟到鍋里,在里面加上冰糖或者白糖

?開始小火微煮,到糖融化的時候可以丟一兩片檸檬,隨后加入麥芽糖8

?取過濾出楊梅汁后的楊梅置于陽光下曬至稍干,然后均勻的揉搓上一層綿白糖

?過濾出楊梅汁,成品出爐,就可以享用白糖楊梅啦

白糖楊梅的做法是基于楊梅燒酒做法所衍生出來的吃法,畢竟很多人喝楊梅燒酒只喝酒不吃梅呀,這樣做就不浪費可口的楊梅啦,還可以當小零嘴。



四、冰糖楊梅

?取新鮮的楊梅用鹽水浸泡,泡完之后清水沖洗三遍,瀝水,裝在碗里并撒上薄薄的細鹽備用。

?將敲碎的冰糖均勻撒在楊梅上。

?把楊梅拿去蒸,蒸個10多分鐘,冰糖化了,楊梅很軟了就可以了。時間視具體情況而定。

?蒸好的楊梅拿出納涼,就可以吃了,不過更建議冷藏一下之后吃,口感更佳~

?吃不完可以密封冷藏保存

這種吃法簡直是甜到心里~就像市場上賣的楊梅罐頭,不過自己做既衛生又健康~



五、楊梅罐頭

[size=15.5556px]?將楊梅用鹽水浸泡十分鐘洗凈瀝干

[size=15.5556px]?用刀剝下果肉

[size=15.5556px]?果肉放在砂鍋中,均勻灑上白糖腌制一會兒

[size=15.5556px]?一會兒就出了楊梅汁,這時候開小火開始熬制了,用木勺輕輕將果肉敲開

[size=15.5556px]?不停地用木勺邊熬邊攪動,這期間點冰糖。

[size=15.5556px]?等果肉都煮爛的時候,加入2勺的麥芽糖,繼續邊熬邊攪動

[size=15.5556px]?再擠上半個檸檬汁,繼續熬煮

[size=15.5556px]?大概熬煮了半小時左右,汁水開始變濃稠了,就可以關火了

[size=15.5556px]?冷卻后將果醬裝入密封瓶放冰箱冷藏,慢慢享用吧!

楊梅果醬可以泡茶喝~也可以用來搭配吐司面包,只要你喜歡,有無數種搭配方式!~



吃楊梅時不小心把汁濺到衣服上了怎么辦?



大家吃楊梅時最頭疼的問題就是剛買的白襯衫又被楊梅汁濺到了吧,其實這個很簡單,立即用白醋浸泡并搓洗就好了。

因為楊梅汁呈酸性,只要用酸性東西浸泡就可以溶解掉在衣服上沾著的楊梅汁啦~不過動作要快哦!不要過好幾天了才想到要浸泡,那就來不及了!



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